Pearl Mini | Clasificadora de café por color

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Dos cámaras. Cada grano.

Su estándar, en cada lote.

Mira. Los granos caen frente a dos cámaras, una a cada lado.
Decide. Compara cada grano con su receta.
Clasifica. Un soplo de aire expulsa el grano defectuoso. Los buenos siguen hacia la bolsa.

Colores

Clasificado con Pearl Mini

El estándar de los mejores del mundo.

Tim Wendelboe, Onyx, Coffee Collective, DAK y muchos más clasifican su café con Pearl Mini. La misma máquina. Su café.

Tim WendelboeOslo
Onyx Coffee LabArkansas
Coffee CollectiveCopenhague
DAKÁmsterdam

1–2%es lo que retira la mayoría de nuestros tostadores. Se quedan con el resto.

Control

Usted decide qué se retira.

Pearl Mini retira tres defectos del café tostado: quakers, granos quemados y piedras ligeras. Cada uno es difícil de ver a simple vista, y cada uno se nota en la taza. Usted elige cuáles busca y con qué rigor.

Lo que retira

Quakers

Granos inmaduros que siguen pálidos tras el tueste, restan dulzor y enturbian la taza.
Granos quemados

Trozos pequeños o rotos que se tuestan demasiado rápido y dejan notas a ceniza y amargas que aplanan la taza.
Piedras ligeras

Piedras con un peso tan parecido al de un grano que su despedregador no las separa. Pearl Mini las detecta por el color antes de que dañen las muelas del molino.

¿Clasifica café verde?

Pearl Mini también clasifica café verde, para que estos defectos nunca lleguen a su tostador.

Daño por insectos
Granos perforados por la broca del café. Los agujeros atraen el moho y dejan una taza sucia y medicinal.
Daño por agua
Granos que absorbieron humedad durante el secado o el almacenamiento. Aparece moho y la taza sabe a humedad.
Agrios
Granos que fermentaron de más durante el proceso. Se vuelven de color amarillo pardo y dan una taza agria, avinagrada.
Negros
Granos que murieron dentro de la cereza. La SCA cuenta uno solo como defecto primario. Un solo grano puede dar una taza sucia y mohosa.

Cómo crear una receta

01
Active piedras y granos quemados

Se ven igual en cualquier café. Actívelos una sola vez.
02
Defina qué es demasiado pálido

Esa es su línea de quakers. O deje que Intelligent Mode la defina por usted.
03
Guárdela

La próxima vez, cualquiera en el turno solo tiene que elegir la receta.

Control de calidad a escala

Consistencia a cualquier volumen.

Con volumen de producción, la automatización es la única forma de garantizar la consistencia. Ningún equipo puede revisar miles de granos por kilo, lote tras lote, con la misma atención.

Pearl Mini aplica su estándar con la misma precisión a cada lote, sin importar el volumen ni quién esté de turno. La consistencia pasa a ser parte del proceso, no una cuestión de esfuerzo.

Un tostador elige una receta en la pantalla de Pearl Mini — Doubleshot, República Checa.

Para su jefe de producción

El mismo resultado, esté quien esté de turno.

El control de calidad diario se vuelve más simple, no más grande.

01
Una receta por café
Cualquiera en el turno la elige. La clasificación sale igual que ayer.
02
Rechazos a la vista
La mayoría de los tostadores rechaza un 1–2%. Revise el descarte y ajuste la sensibilidad.
03
El cuidado es parte del turno
Formamos a su equipo para limpiarla, así se vuelve rutina.
04
Encaja entre tostador y llenadora
Con SOVDA Lift, de la bandeja de enfriamiento al café clasificado en una sola pasada.

“No hemos tenido ni una parada, y el mantenimiento es prácticamente mínimo.”

Dusty Smith Copropietario, Agro Roasters, Vancouver

¿Es para usted?

Para tostaderos que superaron la selección a mano.

Elija Pearl Mini si:

Tuesta entre 50 y 150 toneladas al año.
No puede permitirse un grano malo en la bolsa, ni uno bueno en el descarte.
Tuesta en un tostador de 15–70 kg (33–154 lb).

Revise antes de comprar

Café: Café en grano, verde o tostado.
Velocidad: Sigue el ritmo de un tostador de 70 kg (154 lb).
Corriente: 120 V en Norteamérica, con transformador incluido. 220 V, monofásica, en el resto del mundo.
Aire: Un compresor de taller con secador y filtro. Al menos 170 L/min a 0,5 MPa (6 CFM).

Ver la ficha técnica completa →

Pearl Mini + SOVDA Lift

Un botón. Todos los controles hechos.

La mayoría de los tostadores la combina con un SOVDA Lift con despedregador. Piedras, metal, polvo y granos defectuosos salen en una sola pasada, directamente desde la bandeja de enfriamiento.

1
Desde la bandeja de enfriamientoSu lote entra en la tolva de carga. Pulse un botón.
2
Fuera piedras y metalSOVDA Lift sube el café. El despedregador retira las piedras y un imán atrapa tornillos y otros metales.
3
Fuera polvo y cascarillaSe aspiran durante la subida, antes de clasificar.
4
Pearl Mini clasificaLos granos defectuosos caen fuera. El resto queda listo para la bolsa.

Ver SOVDA Lift →

Instalación y formación

Puesta en marcha y formación, con su propio café.

Una clasificadora recién salida de la caja trae una curva de aprendizaje. Hasta que alguien domina los ajustes, se cuelan granos malos o se tira café bueno. Eso cuesta semanas de café y de confianza. Por eso no enviamos la máquina y desaparecemos.

Antes de su primer lote
Calibrada con su café
Instalamos y calibramos Pearl Mini con sus cafés. Sus primeras recetas quedan guardadas antes de empezar a producir.
El primer día
Todo su equipo, formado
Formamos a quienes la manejan: recetas, Intelligent Mode, ajuste fino y limpieza. Todo con su café, no con una demo.
Cada día después
Un equipo con el que habla
¿Café nuevo o personal nuevo? Le ayudamos a ajustarla. ¿Se avería en el primer año? La reparamos.

“El siguiente día de producción, el lunes, ya estaba en nuestro flujo de trabajo y funcionando bien.”

Dusty Smith Copropietario, Agro Roasters, Vancouver

Antes de pedir

¿Cuánto cuesta, con todo incluido?

Desde $38,950. Incluye la instalación en su tostadero, la calibración con sus cafés, la formación de su equipo y 1 año de garantía. El envío y la importación dependen de su país. En la llamada recibe su precio exacto.

¿Puedo dividir el pago?

Sí. La mayoría de los tostadores paga un anticipo al hacer el pedido y el resto antes del envío. También le enviamos un presupuesto formal que puede presentar a su banco.

¿Mi tostadero es lo bastante grande?

Pearl Mini está hecha para tostaderos que tuestan 50–150 t (55–165 toneladas cortas) al año en un tostador de 15–70 kg (33–154 lb). Si tuesta mucho menos, seleccionar a mano puede seguir teniendo sentido. Se lo diremos en la llamada.

¿Cómo sé que funciona con mi café?

Pídanos un video de Pearl Mini clasificando un café como el suyo, o el contacto de un tostador cerca de usted que clasifique con ella. La mayoría de los tostadores rechaza un 1–2% y conserva el resto.

¿Qué necesito para ponerla en marcha?

Corriente, un compresor de taller con secador y filtro, y el espacio indicado en la ficha técnica. Revisamos su espacio con usted antes del envío. Después calibramos Pearl Mini con sus cafés y formamos a su equipo en su tostadero.

¿Cuándo puedo tenerla?

Tenemos Pearl Mini en stock. La entrega tarda hasta 150 días, a menudo mucho menos. En la llamada recibe una fecha firme.

La clasificadora por color en la que confían los tostadores.

Dos cámaras. Cada grano.

El estándar de los mejores del mundo.

Usted decide qué se retira.

Lo que retira

Cómo crear una receta

Consistencia a cualquier volumen.

El mismo resultado, esté quien esté de turno.

Una receta por café

Rechazos a la vista

El cuidado es parte del turno

Encaja entre tostador y llenadora

Compre los cafés que otros descartan.

Para tostaderos que superaron la selección a mano.

Un botón. Todos los controles hechos.

Puesta en marcha y formación, con su propio café.

Calibrada con su café

Todo su equipo, formado

Un equipo con el que habla

Pearl Mini desde $38,950

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Antes de pedir

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